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何谓之“吃茶”

人民书画网  2019-09-20 10:21:12 阅读:
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  煎茶用鍑煮沸汤,一沸(刚出细微气泡如鱼目状,微微有声)时调以盐椒少量;二沸(气泡如连珠上升)时,舀出一瓢沸水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,用“则”(匕)量适量的茶末倒入水涡中心。待水面波澜翻滚时,为“三沸”,把刚才舀出的一瓢水倒入,使水不再欢娱。将茶汤均匀地舀入茶盏中,趁热将鲜白的茶沫、咸香的茶汤和嫩柔的茶末一同喝下去,谓之“吃茶”。

  点茶法是宋代初步盛行的一种喝茶办法,对辽代喝茶风俗影响颇深,特别遭到辽代汉族贵族的喜欢。在宣化辽墓等墓葬岩画中,形象地刻画了辽代点茶的步骤,包含碾茶、罗茶、侯汤、熁盏、点茶等。

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